Carmel, les fermiers se tournent eux aussi vers l’industrie laitière 
     
     et construisent en coopération une fromagerie à Abram-Village, en 
     
     189657. Les fermiers acadiens de Tignish et de Palmer Road, avec 
     
     leurs voisins anglophones, en font autant en 1898%%. Au tout début 
     
     du XX° siècle, des beurreries sont construites à Saint-Louis et 
     
     Wellington mais ne durent que peu de temps®°?. Les fermiers acadiens 
     
     profitent aussi, comme nous le verrons plus loin, du mouvement 
     
     des instituts agricoles et de tous les avantages qui en découlent. 
     
     L’émigration 
     
     Malgré toutes ces transformations, la plupart des fermiers 
     
     acadiens manquent de capitaux et exploitent de petites terres souvent 
     
     mal drainées et épuisées. Le produit de leur travail est rarement 
     
     suffisant pour faire vivre convenablement leurs grandes familles. À 
     
     la recherche d’un revenu d’appoint, ils recourent de plus en plus à 
     
     la pêche ou à une autre activité rémunérée. D’autres quittent tout 
     
     simplement la province. Comme à certains moments de l’histoire 
     
     des Acadiens de l’île, l’émigration apparaît comme une solution 
     
     inévitable. Les bonnes terres vacantes n’existent plus et la nouvelle 
     
     génération, alléchée par l’abondance des emplois dans les centres 
     
     industriels des États-Unis, préfère s’exiler que de mener la vie diffi- 
     
     cile et peu rentable du petit fermier. La mauvaise conjoncture écono- 
     
     mique de l’île, voire des Provinces Maritimes, provoque un fort 
     
     mouvement d’émigration qui entraîne une diminution importante de 
     
     la population insulaire ; elle tombe de 109 000 à 88 000 entre les 
     
     années 1891 et 1931%. 
     
    
   
   
    
     Cette saignée vers les États-Unis inquiète les chefs de file acadiens 
     
     des Maritimes. Ils craignent que la vie urbaine américaine n’enlève 
     
     aux Acadiens leur langue, leur culture et leur religion. Dans l’espoir 
     
     d’arrêter ce courant migratoire, ils prêchent encore plus fort la colo- 
     
     nisation pour fonder surtout de nouvelles paroisses acadiennes sur 
     
     les terres de la couronne du Nouveau-Brunswick. Ce discours se 
     
     fait principalement entendre à partir de la première Convention 
     
     nationale des Acadiens (1881), durant laquelle une société de colo- 
     
     nisation est mise sur pied. Plusieurs leaders de l’île appuient cette 
     
     orientation et encouragent leurs compatriotes à se faire défricheurs 
     
     dans les nouvelles colonies. De nombreuses familles quittent effec- 
     
     tivement l’île à la fin du XIX® siècle et se fixent à Rogersville et à 
     
     Adamsville, au Nouveau-Brunswick, alors que d’autres maisonnées 
     
     rejoignent la colonie acadienne de Matapédia, au Québec°!. Un 
     
     Acadien de Tignish, installé à Rogersville, écrit dans L’Impartial 
     
    
   
   
    
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