Et vous, maîtresse de céans, 
     
     Retroussez votre grand’ manche, 
     
     Allez voir dans le saloué (saloir) 
     
    

    
     Si le lard y trempe, 
     
    

    
     Si le lard n'y trempe pas, 
     
    

    
     Mettez-y un chapon gras, 
     
    

    
     Un aloyau de boef (beü). 
     
     Donnez-nous le gui l'an neuf (neü)!62 
     
    
   
   
    
     Contrairement aux versions recueillies 
     
     ailleurs dans l’Ile-du-Prince-Edouard, 
     
     celles récoltées dans les paroisses de Mont- 
     
     Carmel et de Baie-Egmont sont relative- 
     
     ment simples. Elles ne contiennent que les 
     
     vers chargés de l’'énumération. Celle que je 
     
     donne à titre d'exemple m'a été chantée 
     
     par Mme Léah Maddix. Bien représentative 
     
     des versions recueillies dans cette région, 
     
     elle est cependant la seule qui se termine 
     
     par un entraînant ‘‘reel à bouche”: 
     
    
   
   
    
     Va-t-en dans ton quart 
     
    

    
     Tu m'emporteras du lard. 
     
     Va dans ta terrine, 
     
    

    
     Tu m'emporteras d'la farine. 
     
     Ta d'la d'la … di um. 
     
    
   
   
    
     ‘‘Asteur, ajoute Mme Maddix, toutes sortes 
     
     de choses qu'ils vouliont, ils demandiont 
     
     ça sur cet air-là, tout le temps63.” 
     
    
   
   
    
       
     
    
   
   
    
     62. Léon Pineau, ‘‘Le Folk-lore de la Touraine’’, Revue des 
     
     Traditions Populaires, vol. 19, no 7 (juillet 1904), pp. 
     
     294-295. 
     
    

    
     63. Coll. G.A., enreg. 716. 
     
    
   
   
    
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